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說到水餃，很多人都知道“灣仔碼頭”的速凍水餃。可大家還不知道， “灣仔碼頭”的背后有著傳奇人生的女性。42年前，一位被丈夫拋棄的青島姑娘，拉著兩個孩子流落香港街頭，為了能吃飽飯，她推著手推車在香港灣仔碼頭賣出了第一碗水餃！42年后，她從沿街叫賣的單親媽媽，成為年銷售60億的豪門。她把一碗水餃做成了大產(chǎn)業(yè)，把中國的水餃賣到了全球各地。她就是“臧姑娘”臧健和，她拒做日本品牌，更拒絕移民國外，她始終堅持一個信念， “總有一天，中國餃子能成為全世界的美食！” 可令人悲痛的是，正月初四，就在我們合家團聚，一起過年吃餃子的時候，臧健和女士在香港悄然離世，終年73歲。曾有人說：如果你覺得人生無路可走，一定讀一讀臧健和，因為她在逆境中的掙扎和努力，就是一部跟命運斗爭的傳奇！ 1 1945年，臧健和出生在山東日照五蓮縣，因為父親遠(yuǎn)在臺灣杳無音信，臧健和從小就非常懂事。為了活命，母親帶著她和妹妹離開老家，一路流浪，一路乞討到了青島。上世紀(jì)60年代青島老城區(qū) 1967年，一家人在青島終于有了穩(wěn)妥的住處，妹妹也有了工作， 22歲的臧健和遇到了自己的意中人，一位來自泰國的援華醫(yī)生。短短幾年時間，幸福的小家添了兩個女兒，兩口之家變成了四口之家。1973年，臧健和與丈夫和兩個女兒在青島合影（圖片來源：CCTV10人物節(jié)目）可她怎么也想不到，一場重大的人生變故正在等著她…… 1974年，一封從泰國來的電報，打破了一家的平靜。丈夫的父親離世了，家人催他速速回國奔喪。臨行前，他向臧健和許諾：為母女三人辦手續(xù)，全家在泰國團聚。1977年，走了三年的丈夫終于來信，臧健和辭去醫(yī)院的職務(wù)，帶著兩個年幼的女兒一路奔波，抵達(dá)泰國。可讓臧健和萬萬沒有想到的是，再次見到朝思暮想的丈夫，才知道夫家竟是泰國的富商，丈夫子承父業(yè)，經(jīng)營著家族生意，不僅有了新的妻子，還生了一個兒子。突如其來的打擊使臧健和措手不及。在泰國，“一夫多妻”是合法的，臧健和接受不了這樣的現(xiàn)實，比起衣食無憂的生活，她要的是一份尊嚴(yán)和專一的愛情。（圖片來源：CCTV10人物節(jié)目）她幾乎沒有任何猶疑，果斷決定帶著兩個女兒離開泰國，與眼前的“丈夫”一刀兩斷! 從泰國回山東，需要在香港中轉(zhuǎn)。站在香港街頭，孑然一身的臧健和握緊了兩個孩子的手，做了改變她一生的決定：留在香港！ 32歲的臧健和發(fā)誓好好保護她們，把她們帶大！她拉著兩個女兒，不知走了多少路，問了多少人，才終于在銅鑼灣租下一間沒有窗戶，只有四平方米的房間。 2 一天，工友們來家里做客。她熱情地包了家鄉(xiāng)的水餃招待朋友們。沒想到，所有朋友吃完都夸贊：從沒吃過這么好吃的餃子，完全可以拿到街上去賣呀！說者無意，聽者有心，急于掙錢的臧健和有了自己的盤算！第二天，她花了500元，自己改制了一輛可以擺攤的手推車，第三天，她拉著兩個女兒，去了熱鬧的灣仔碼頭。第一天擺攤，直到快收攤的時候， 5個學(xué)生來到臧健和的攤位前，各自要了一碗水餃?！巴?，好好吃??！” 聽到這句話，臧健和一直緊繃的弦終于松弛了下來，多少年后，她說：“好好吃啊”這四個字，是她這輩子聽到的最好聽的粵語。一句“好好吃啊” 給了臧健和極大的信心，臧健和開啟了她用一只只水餃在逆境中的絕地反擊！臧健和在灣仔碼頭現(xiàn)包現(xiàn)賣手工水餃在灣仔碼頭這個小攤位上，臧健和無疑是最勤快的那個，她說，最快的時候，自己能一個鐘頭包出1000個水餃！臧健和給自己定下三個原則 ——高品質(zhì)，講衛(wèi)生，聽意見。臧健和包出的水餃形狀像元寶，面皮透明又勁道，這也讓她的餃子有了顯著特征，明顯區(qū)別于別家的餃子。臧健和在自己的水餃攤位前擺出了一個簡陋的牌子，上面寫著：灣仔碼頭北京水餃！灣仔碼頭“臧姑娘”家的水餃好吃，好口碑就這樣一傳十十傳百臧健和的水餃生意越來越好，攤位前每天都排著大長隊。有些人甚至不惜奔赴千里只為了一嘗她的手工水餃。在灣仔碼頭賣水餃賣出名的臧健和沒有想到的是，她的命運將再次發(fā)生轉(zhuǎn)折！ 3 1983年的一天，臧健和的朋友把“灣仔碼頭”手工水餃帶到了一個高端宴會上。一位日本富豪的小女兒平時吃飯非常挑食，面對餐桌上世界各地美食，小姑娘都沒有興趣，唯獨一口氣吃了20多個“灣仔水餃”。這位富商是當(dāng)時日本最大的零售集團大丸百貨公司董事長，他嗅到了其中的商機。臧健和與日商經(jīng)過多次談判，讓日商佩服眼前這個小攤販，有責(zé)任心，有追求，最終決定簽訂讓水餃進(jìn)超市的合作合同。這個合同一直用到大丸百貨撤出香港。臧健和有了第一家水餃工廠之后，合作的商場也越來越多，八佰伴、華潤、吉之島、百佳等大型賣場都陸續(xù)找上門，灣仔碼頭水餃占領(lǐng)了香港大部分的新鮮水餃?zhǔn)袌龊? 30%以上的冷凍餃子市場。灣仔碼頭”開始了新的沖刺。隨著市場規(guī)模的擴大，后又相繼開辦了三家水餃廠， “灣仔碼頭北京水餃”很快成為香港冷凍食品第一品牌。 1996年，灣仔碼頭水餃在香港已家喻戶曉，以臧健和為原型的電視連續(xù)劇《水餃皇后》的播出更讓她成了風(fēng)云人物。當(dāng)時，香港面臨回歸，她周圍不少生意伙伴和朋友都選擇了移民去加拿大或者歐洲。臧健和不僅不走，她還斥巨資建造了一座1200平方米符合國際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房；為了紀(jì)念在灣仔碼頭的歲月，她更是把專賣店開回了灣仔碼頭。被問到為何如此堅定，直爽的臧健和朗聲笑道： “吃餃子的人在中國，我不走！”1997年隨著香港回歸，灣仔碼頭迎來了新的發(fā)展機遇，與美國最大的冷凍食品生產(chǎn)商品食樂公司合資，到內(nèi)地投資建廠！在山東大學(xué)設(shè)立臧健和教育基金生于山東的臧健和有著濃重的家國情結(jié)。對祖國和家鄉(xiāng)充滿感恩之情的她，立志要做出質(zhì)量最好的水餃…… 在內(nèi)地設(shè)工廠時，臧健和還優(yōu)先雇傭當(dāng)?shù)叵聧徛毠ぃ? 為他們提供了數(shù)以萬計的崗位……2017年，灣仔碼頭共有15家大型生產(chǎn)基地銷售點遍布全國逾200個城市，年銷售收入超過60億。今天，中國幾乎每一個地方每一個超市的冷柜里，都能看到“灣仔碼頭”水餃。這盤水餃，也有如媽媽的味道，成了很多人心中共同的味覺記憶。 4從天涯淪落人到水餃皇后，再到杰出的女企業(yè)家，有人說臧健和很有運氣，當(dāng)年，沒做任何廣告，卻有無數(shù)人幫她免費宣傳；她沒有自己的銷售，卻把餃子賣到了世界各地…… 從1977年到現(xiàn)在， 40年如一日，臧健和一直用心鉆研如何做出最好吃的水餃。在她看來，水餃總令人想起團圓、溫暖、笑臉。她說：別小看這小小的水餃，里面可蘊藏著中國人的大智慧，無論用粟米和蝦仁、還是西洋菜和魚肉…… 不管你用什么餡料搭配，都能產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，水餃就像中國文化，包容性極強。她始終相信，總有一天，中國的餃子一定能成為全世界的美食！可這個年還沒有過完，餃子也還沒有吃夠， “水餃皇后”帶著她一貫的微笑離開了…… 臧健和傳奇的一輩子，猶如她包了一輩子的水餃，包盡了人生的酸甜苦辣，也在滾水的翻騰中獲得了新生！她的一生，是在逆境中敢于絕地反擊的一生，更是自強不息，奮斗不息的一生！灣仔碼頭也許不是最好吃的水餃，但臧健和40年堅持做好一件事——包餃子。堅守中國現(xiàn)代女性—— 堅韌、獨立、勤勞與善良，讓飽含美好愿望的水餃，增添一份母愛的味道，讓中國餃子成為了全世界的美食。 “水餃皇后”一路走好。來源/新華社、北洋之家

“水餃皇后”臧健和逝世，用40年把中國餃子賣到了全世界!

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